Квашена капуста є в раціоні багатьох людей, особливо її куштують в зимовий період. Для того, щоб отримати смачну та нереально хрустку квашену капусту, потрібно обрати правильні сорти для посадки, які найкраще підійдуть для цієї “процедури”.
Для квашення підходять середньостиглі та пізньостиглі сорти капусти, адже їхні качани є щільнішими і більш пружними. Відомо, що ранні сорти не придатні для цього, адже вони не щільні, а між листям можуть бути великі проміжки, які не забезпечують хрумкості. Перейдемо до ранньостиглих сортів капусти.
Надія
Цей сорт має середній термін дозрівання, тому урожай можна буде зібрати вже через 123 дні після появи перших листків. Качани цього сорту мають округлу форму, їхня маса до 4 кг. “Надія” добре переносить холод, тож висівати її можна рано.
Слава
Качани цього сорту можна буде зібрати вже за 90 днів після висаджування. Сорт дає качани масою до трьох кілограмів, вони є щільними та пружними, тому ідеально підходять для квашення. “Слава” стійка до розтріскування, а її головки можуть зберігатись до трьох місяців у свіжому вигляді. Варто зазначити, що цей сорт славиться неабиякою популярність серед дачників завдяки високому врожаю.
Тепер розглянемо пізні сорти капусти.
Амагер
Качани мають округлу форму, а вага одного плоду може бути до чотирьох кілограмів. Період дозрівання становить 135 днів після посадки. Ця капуста не тріскається, а також стабільно дає гарний врожай.
Подарунок
Перший врожай можна буде зібрати вже за 114 днів після появи паростків. Качани сорту мають щільну структуру, тож вони не розтріскуються. Листя має сіро-зелений колір та є соковитим, а сама капуста може зберігатись до березня. Цей сорт є стійким до захворювань.
Для квашення та засолювання підходять і гібридні сорти капусти, серед яких особливу перевагу має “Атрія”. Вона дозріває за 115 днів, а качани можуть важити до 8 кг. Вони зберігаються до шести місяців.