Огірки вважаються однією з найпоширеніших культур на городі, але часто ця рослина не радує своїх господарів смачними плодами, а розчаровує їх своєю гіркотою. Так виникає через вироблення рослиною токсичної органічної сполуки, кукурбітацину, який зʼявляється через погані умови вирощування. Ця речовина синтезується в листі рослини та розподіляється по всіх її частинах, накопичується в кореневій системі огірків і на плодах. Тож давайте більш детально перейдемо до можливих причин, через які огірки гірчать.
Найчастіше так відбувається через різку зміну погоди, наприклад, коли після довгих дощів, настають спекотні дні.
Неправильний полив теж впливає на появу гіркоти. Якщо вода не дістає коренів або її занадто багато в лунці, то це призводить до негативних наслідків вирощування рослини. Щоб уникнути гіркоти в огірках, важливо організувати правильний полив. Рекомендується поливати їх ввечері, адже тоді температура буде не такою високою, і волога буде краще проникати в кореневу систему.
Також радять вимочувати огірки. Все просто, необхідно їх ретельно промити, обрізати кінці з обох боків і заглибити в холодну воду. Дану процедуру слід здійснювати протягом трьох годин, а то і більше.
Якщо ж ви готуєте страву, де присутні огірки, але вони гірчать, то рекомендується їх помити, розрізати вздовж на чотири частини та посолити, після цього варто залишити їх на 30 хвилин. Потім сіль потрібно змити, а огірки потримати хвилин п’ять в холодній воді.
Якщо ж ви не маєте часу на ці процедури, то найменше, що ви можете зробити – це почистити огірки від шкірки, адже саме в ній найбільше гіркоти.