У багатох господинь є свої секрети приготування смачних, тоненьких і із хрумкою скоринкою млинців. Наступна порада стане цінною для багатьох, адже завдяки їй ви зможете створити на власній кухні золотаві та хрусткі млинці, від яких за вуха не відтягнеш.
Основна таємниця в приготуванні хрумких і тоненьких млинців вдома полягає у тому, щоб додати до тіста один секретний інгредієнт.
Саме додатковий компонент у загальній масі тіста допоможе отримати золотисті та хрусткі млинці. Для початку потрібно в окрему ємність вилити 3 склянки молока, туди ж подмішати 3 яйця, 0.5 чайної ложки солі та 3 столових ложки цукру. Також в цю суміш додають 2 столових ложки рослинної олії та щіпку соди, погашеної оцтом.
Зверніть увагу, що всі інгредієнти для приготування млинців повинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте їх із холодильника приблизно за 30 хвилин до початку приготування тіста.
Щодо секретного інгредієнту, то мова йде про… сиру манку. На вказаний у рецепті об’єм молока буде достатньо взяти половину склянки манки. Тісто після її додавання добре перемішують та залишають на деякий час – щоб манка добре набрякла.
Додавання манки дозволить вам приготувати найапетитніші млинці, які точно прийдуться до вподоби усім гостям і родичам.
Смажити один млинець бажано недовго. Пательня для них повинна мати товстеньке дно і із будь-якого матеріалу. Олію на неї не наливають, а змащують нею дно сковороди. Можна використати для цього пензлик або краще – шматочок сальця чи очищеної картоплі.
Зверніть увагу на те, що коли в тісті є олія, то пательню змащують лише 1 раз – на початку приготування млинців. Якщо ж тісто приготоване без олії, то дно пательні змащують після приготування 2-3 млинців.