Навесні, коли наближається Великдень, кулінарні експерименти набувають особливої популярності. Традиційна паска – це завжди добре, але чому б цього року не здивувати родину та гостей чимось особливим? Дубайська паска – ось ваш секретний рецепт. Вона поєднує ніжну шоколадну текстуру, екзотичну фісташкову начинку та хрустке тісто катаіфі, створюючи справжній витвір мистецтва. Дубайський шоколад уже всім набрид, а от дубайська паска, це щось дійсно незвичайне. Рецептом цього на своїй сторінці в соцмережі Instagram поділилася учасниця шоу “МастерШеф” Катерина Мазуренко.
Для того, щоб приготувати таку дубайську пасту, як учасниця “МастерШеф”, слід почати з основи – опари. Щоб отримати легке і пухке тісто, важливо надати йому час настоятися й піднятися. Про цей важливий момент ніколи не слід забувати. Заздалегідь потрібно подбати про те, щоб для приготування трьох пасок у вас вдома були всі наступні інгредієнти на опару: 45 грамів дріжджів, 300 мілілітрів теплого молока, три столові ложки цукру, три столові ложки борошна. Все це слід поєднати один із одним, а потім відкласти готову опару у тепле місце, хоча б, на 20 хвилин часу.
Під час того, як опара відпочиватиме, можна перейти до приготування наступного етапу тіста. Для цього господиням знадобиться: вісім жовтків, 200 грамів цукру, 10 грамів ванільного цукру та дрібка солі. Все це слід разом перетерти, а потім змішати з опарою.
Наступний крок — вмішати у попередньо готову суміш 650 грамів борошна, 150 грамів какао, 150 грамів м’якого вершкового масла. І відкласти в тепле місце на 1,5-2 години часу. Після цього потрібно сформувати паски і вкласти у форму на 1/3 їхньої частини. Залишити на 40 хвилин. За цей час паски добре піднімуться. Потім їх слід поставити у розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 40 хвилин. Коли паски будуть готові, у них потрібно зробити довгі круглі отвори. Туди покласти фісташкову начинку. Накрити зверху ніби “шапочкою” (вирізаним кругленьким шматочком від паски). Змазати горіховою пастою і прикрасити цілими горішками. Все це з’їсти!