Скільки існує кухарів в цьому світі, стільки думок про те, як насправді необхідно варити плов. Вам можуть порадити використовувати різне м’ясо, дати підказку стосовно спецій, і ще надати велику кількість інформації, як можна зробити плов максимально смачним.
У нашому матеріалі ми розповімо, як добитися ідеальної структури, яка вважається ознакою якісного та смачного плову, адже якщо рис починає липнути — це провал. У вас обов’язково вийде ароматна та приємна вечеря, що надовго запам’ятається, а рідні обов’язково попросять добавки.
Інгредієнти
- 900 г тушкованки;
- 1 кг рису басматі;
- три моркви;
- три цибулини;
- вісім зубчиків часнику;
- 3 ст. л. олії;
- сіль,
- перець за смаком
Рецепт приготування розсипчастого плову
Секретів приготування якісного плову є декілька. Звичайно основа — це хороший рис, на який доведеться витратити гроші. Якщо ви візьмете максимально бюджетний продукт, діла не буде, якби ви не намагалися з ним впоратися. Тому, обирайте басматі, недорогий, але саме басматі.
Далі вам потрібна велика кількість жиру для того, щоб крупа добре насаджувалися ним, і відповідно нелипла через вміст складних вуглеводів та клейковини.
Ми подрібнюємо всі овочі. У казан наливаємо рослинну олію і висипаємо їх. Обсмажуємо овочі впродовж п’яти хвилин, після чого заливаємо жир з тушкованки.
Овочі мають стати золотавими, після чого можна засипати рис, трохи його обсмажити, і далі вливати воду.
Часник подрібнюємо і також вносимо. За бажанням можна додати томатну пасту.
Солимо, перчимо та вносимо будь-які спеції за бажанням. Наприкінці також додаємо м’ясо із консерви, і доводимо до готовності. Влітку можна назбирати свіжої зелені на городі і внести наприкінці.
Подаємо у гарячому вигляді у казані чи порційно.