Гороховий суп — це насамперед смак нашого дитинства. Саме тому ми не поспішаємо відмовлятися від даної позиції в сучасному меню. Нині цю страву всі доповнюють по-своєму. Хтось вносить копченості, хтось навпаки робить наголос на травах, а комусь довподоби доповнення у вигляді сухариків.
Але як би там не було, здебільшого всі господині зіштовхуються з однаковою проблемою, а саме з тим, як повільно горох вариться.
Кулінар розповів, як швидко зварити горох
Насправді є дуже крутий прийом, який може позбавити вас від цієї неприємності. Але звичайно, про нього здебільшого знають лише кулінари та технологи.
Завдяки ньому вам не доведеться чекати хтозна-скільки, поки горох стане м’якшим. І знадобиться вам всього лиш харчова сода.
Так, знаходимо будь-яку підходящу нам тару, висипаємо в неї горох, який ми попередньо перебрали та промили. Тепер викладаємо туди чайну ложку харчової соди, заливаємо склянкою окропу, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо приблизно на 15 хвилин.
Після цього горох треба промити і одразу відправляти у бульйон. У цей час можна кидати в суп нарізану картоплю, моркву та інші інгредієнти.
Вам взагалі не доведеться чекати, поки горох буде готовий. Він звариться в той же час, як і овочі, всього за 10 хвилин.
Майте на увазі, що також дуже важливо добре промити горох перед тим, як використовувати його в кулінарії. Інколи 2-3 разів буває недостатньо. Щоб суп мав дуже приємний колір, доведеться добре попрацювати, аж поки вода не стане прозорою під час промивання.
Саме так вам вдасться добитися ресторанного вигляду для супу, який здаватиметься ще апетитнішим.
І пам’ятайте, що деякий час горох після вимкнення вогню може ще готуватися всередині, і відповідно стати м’якшим.