Цей рецепт смачної та найніжнішої вологої паски до Великодня розповіла переможниця 14-го сезону українського кулінарного шоу “МастерШеф” Наталія Нікішина. Вона поділилась ним на своїй сторінці в Instagram, а “Сенсація” розповість його вам. Забирайте його до власної скарбнички святкової випічки.
Щоб приготувати смачну вологу паску за рецептом Наталії Нікішиної – вам знадобиться 10 інгредієнтів:
- 130 мл свіжого молока;
- 450 грамів пшеничного борошна вищого ґатунку;
- 11 грамів дріжджів;
- 3 яєчних жовтки;
- 200 грамів цукру;
- 80 грамів вершкового масла;
- 60 грамів сметани;
- 10 грамів ванільного цукру;
- соль;
- сушена черешня.
Окремо слід підготувати ще кілька складових для французької меренги:
- 90 грамів білку;
- 180 грамів цукру;
- 1/3 чайної ложки лимонного соку
Все готово і під рукою? Тоді розпочинаємо приготування великодньої випічки. Спочатку потрібно створити опару для пухкого тіста. Трохи нагріваємо молоко, щоб воно було теплим. Додаємо до нього норму дріжджів, борошно та цукор. Суміш залишаємо на 20 хвилин.
Тим часом додаємо до чаші міксера цукор, ванільний цукор та яєчні жовтки. Всі складові ретельно перемішуємо.
Додаємо опару, сметану та поступово починаємо вводити борошно. Тісто повинно вийти важким та в’язким. Наприкінці потрібно перемішати тепле вершкове масло. Готове тісто залишають на 1.5-2 години – щоб добре підійшло.
Коли тісто буде готове та добре підніметься – його обминають та додають сушену черешню. Форми для випікання пасок змащують соняшниковою олією і наповнюють тістом на 1/3.
Тісто у формах залишають на 20-30 хвилин, щоб добре підійшло. Потім його відправляють у духовку, попередньо розігріту до температури +180 градусів. Великодня випічка буде готова через 30-40 хвилин. Дайте їй час охолонути, а потім прикрасьте верхівку глазуррю та присипкою.