У Німеччині чудово вміють готувати все, що пов’язане з м’ясом. Не дивно, що й котлети у німців вдаються такими смачними, що їх готують в усьому світі. Щоб все зрозуміти, достатньо повторити цей простий рецепт. Починається все з фаршу. Потрібно брати суміш з 500 г свинячого та 300 г яловичого. Краще готувати фарш самостійно, бо так ви будете впевнені у його якості та свіжості. До фаршу необхідно додати одну велику цибулину, нарізану дрібним кубиком. Усе добре перемішайте, і краще не ложкою, а руками — так буде однорідніше.
Після цього вбийте до суміші яйце і додайте 2 столові ложки (з гіркою) панірувальних сухарів. Сухарі треба не для об’єму, а щоб котлети були пухкими й ніжними. Обов’язково киньте 2 чайні ложки гірчиці. Гостроту обирайте будь-яку. Також треба трохи солі й перцю. Тут все індивідуально, але важливо не пересолити. Ще раз перемішайте фарш та залиште його постояти хвилин 10-15. Так компоненти “подружаться” між собою.
Поки фарш відпочиває, необхідно зробити спеціальну підсмажку, яка зробить котлети ще соковитішими. Для цього потрібно поставити сковорідку розігріватися на середній вогонь, а тим часом дрібно нарізати ще одну цибулину. Після цього киньте на пательню близько 30 г вершкового масла та обсмажте на ньому цибулю до золотавості. Цю Підсмажку теж треба додати у фарш, все гарно перемішати та сформувати котлетки.
Далі смажити треба вже на рослинній олії, бо вершкове масло підгорятиме. Пательня разом з олією вже має бути розігрітою на середньому вогні. Викладіть на неї котлетки та смажте їх по 3-4 хвилини з кожної сторони. Після цього ще раз переверніть котлети, додайте трішки вершкового масла та потримайте на пательні 1-2 хвилин. Ось і все, неймовірно смачні, ароматні та соковиті котлети за німецьким рецептом готові!