В матеріалі “Сенсації” представлені найкращі варіанти приготування солодкого варення із кульбаб. Зауважимо, що всі без виключення частини весняної квітки підходять для використання в кулінарії і народній медицині.
Листя кульбаби використовують для приготування весняних салатів, а з корінців варять спеціальні дієтичні чаї. Щодо квітів кульбаби, то із них виходить найсолодший мед, варення або конфітюр.
Варення із квіточок кульбаби добре впливає на загальний стан організму, береже від застуд та депресій, насичує організм вітамінами, запобігає розвитку діабету, зміцнюватиме судини та серце.
Регулярне вживання варення із кульбаб добре почистить кров та зніме запальні процеси в сечовому міхурі. До того ж цей смаколик перешкоджатиме розвитку злоякісних пухлин.
Щоб приготувати цілюще варення із кульбаб – збирають 300-400 молодих квіток, без листя та стебел. Проводять збір після початку цвітіння рослини навесні. Головна умова – збирати кульбаби подалі від автомобільних трас та доріг. Ідеальний варіант – за містом – на луках чи галявинах біля лісу.
Кульбаби можуть накопичувати в собі токсичні речовини, яких багато біля автомобільних доріг. Щоб квітки не віддали свою гіркоту варенню – їх попередньо замочують в холодній воді. Вона повинна покривати їх по самі вінця. У рідині квітки залишають приблизно на 10 годин або на усю ніч).
Наступного дня суцвіття віджимають від води, добре ополіскують та заливають водою в об’ємі 500 грамів. Ставлять ємність із кульбабами на вогонь, чекають, допоки вона закипить. Кип’ятять протягом 20 хвилин.
Далі в місткість, де варяться квіти кульбаби – додають інші інгредієнти варення – 1 кг цукру, 1 чайну ложку лимонної кислоти, свіжий лимон (його подрібнюють разом зі шкіркою). Варини квіткове варення бажано ще 7-10 хвилин разом із лимоном.
Готовність варення з кульбаб визначають за кольором. Зовні воно стає схожим на справжній мед. Коли солодка суміш охолоне – квітки дістають та викидають. Варення проварюють ще кілька хвилин.
Готове варення можна перелити в стерильні банки. Зберігають його в холодильнику.