Зважаючи на швидкий темп сучасного життя, на приготування натуральної їжі та побутові справи, залишається все менше й менше часу. При цьому, чимало магазинних продуктів є не просто “пустими” й не ситними, а ще й містять різноманітні не корисні добавки. Та одна з журналісток нашого видання, Анастасія Красовська, знайшла рішення! Вона звернула увагу на рецепт домашньої ковбаси, про який раніше розповідав усім відомий суддя “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво. Утім, навіть не дивлячись на цей простий рецепт, журналістка вирішила ще більше його спростити. При цьому, на натуральність чи смакові якості це ніяк не вплинуло.
Так, Ектор Хіменес-Браво говорив, що для приготування цієї ковбаси потрібно придбати 500 грамів курячого філе, стільки ж — курячого фаршу, мати одну чайну ложку солі, половину чайної ложки чорного меленого перцю, одну чайну ложку сухого часнику, 100 мілілітрів вершків та одну чайну ложку копченої паприки. Утім, можна зробити ще простіше! Насамперед, просто придбати один кілограм курячого філейного фаршу (тобто, найкращого) та готову приправу до м’яса. Одного пакетика спецій на 1 кілограм фаршу буде забагато. Це вже пробували й перевіряли. Краще всього на таку кількість м’яса класти 50% готової приправи.
Таким чином, ідучи з роботи додому, все, що слід купити в магазині — це фарш, приправу до курячого м’яса та молока. Вершки, як радить Ектор Хіменес-Браво, трішки буде жирнувато. Краще всього, придбати 400 мілілітрів молока. Вже вдома слід взяти широку, велику посудину. На дно слід насипати приправу (50% з пакетика), потім викласти весь фарш, додати 200 мілілітрів молока, й все-все дуже добре вимішати.
З самого початку може здаватися, що молока буде забагато. Насправді ж, фарш усе дуже добре в себе вбере. При цьому, м’ясо стане більш м’яким і не буде таким густим і щільним. А тому, вкладати його у рукав для запікання, щоб сформувати ковбаску, буде простіше. Робити велику, середню чи маленьку ковбасу, кожен повинен вирішувати сам! Буде так, як людина зможе поділити й порізати рукав для запікання. Чим більший шматок плівки, тим ковбаса буде товщою і ширшою!
На відрізаного рукава для запікання слід викласти уже готовий фарш. Краще всього робити це за допомогою десертної ложки. Дуже зручно, оскільки вона не велика й не мала! По факту цієї роботи буде видно, скільки саме накладати м’яса. Далі, рукав потрібно згорнути і зв’язати ниткою, яка іде в комплекті до цього нього. В цілому, може вийти 4 ковбаски. Їх слід викласти на деко, або у форму для запікання, й поставити у духовку. При маленькому вогні, ковбаса буде запікатися щонайменше годину! Якщо в самому кінці зняти рукав, й поставити ковбасу назад у духовку, то можна розраховувати на появу апетитної скоринки.