Цей пиріг з двома начинками точно здивує ваших гостей та рідних. Виглядає він дуже ефектно і при цьому має відмінний смак. Особливість цього пирога в тому, що він стає ще смачнішим на другий і на третій день після приготування.
Складається цей пиріг із смачної основи у вигляді пісочного тіста, а начинка тут з горіхів і кураги.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- вершкове масло – 100 г;
- сметана – 100 г;
- яйця – 1 шт;
- цукор – 90 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – дрібка;
- сода – 0,5 ч.л.;
- борошно – 250-270 г.
Для начинки:
- курага – 125 г + цукор – 60 г;
- горіхи – 100 г + цукор – 60 г.
Спосіб приготування:
Спочатку готуємо тісто. У глибоку миску перекладаємо м’яке вершкове масло. Додаємо до нього сіль, цукор та ваніль. Добре розтираємо лопаткою. Далі до цієї суміші додаємо яйце і сметану. Знову все ретельно перетираємо, можна скористатися вінчиком.
До борошна додаємо соду і перекладаємо сухі інгредієнти до вологих. Замішуємо тісто. Тісто треба добре вимішати спочатку у мисці, а потім на столі. Воно виходить щільним, але м’яким і з ним приємно працювати.
Замотуємо тісто у харчову плівку і кладемо у холодильник на той час, поки готується начинка.
Курагу треба добре промити, залити невеликою кількістю хвилин і проварити кілька хвилин, щоб вона стала м’якішою.
Горіхи перебиваємо в блендері до стану крихти. Столову ложку горіхової крихти відбираємо, щоб потім посипати пиріг, а до іншої маси додаємо цукор. Одна начинка готова.
З кураги зливаємо відвар, а саму курагу перебиваємо блендером разом з цукром. друга начинка теж готова.
Формуємо пиріг. Беремо форму для випічки. Тісто ділимо на 3 частини. Одна частина тіста трохи більша, а інші дві – трохи менші.
Розкачуємо найбільшу частину тіста у тонкий коржик і викладаємо його у форму. Робимо дно і бортики тістом. Вилкою пробиваємо тісто кілька раз.
Висипаємо горіхову начинку і рівномірно розподіляємо.
Розкачуємо другий пласт тіста і викладаємо на горіхову начинку. Далі викладаємо начинку з кураги і наверх розкачуємо останній пласт тіста і застискаємо краї.
Зверху проколюємо тісто вилкою і посипаємо горіховою крихтою.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Смачного!