Кулінарні традиції України залишили нам приємний спадок — підливка, яка отримала широку популярність в усіх шарах населення, і однаково полюбляється як студентами, так і бізнесменами. Підливка — це ідеальне доповнення до будь-якої страви, що містить гарнір. Це можливість з’їсти невелику кількість калорій, але з соковитим та насиченим наповненням.
Варіацій приготування так би мовити цього соусу є безліч. Хтось обожнює підливку з грибами, хтось завжди готує зі свининою, хтось взагалі просто розбавляє томат зі спеціями та смаженою цибулею, і цього достатньо.
У нашому матеріалі розповідаємо рецепт універсальної підливки, яка однаково добре підійде як для пюре, так і для каші. Вона легка, ароматна, насичена, і ніколи не містить грудочок.
Інгредієнти
- Куряче філе — 300 г
- Бульйон — 400 мл
- Цибуля — 1 штука
- Морква — 1 штука
- Часник — 1 зуб
- Сіль — на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Пшеничне борошно — півтора столових ложки
- Олія — на смак
Як приготувати ідеальну підливу
Для початку нам необхідно підготувати філе. Добре миємо його, позбавляємо від плівки та небажаного жиру, подрібнюємо на смужки або квадратні шматочки.
Викладаємо на сковороду, в якій заздалегідь прогріли олію. Обсмажуємо філе. Цибулю та моркву подрібнюємо та вносимо до м’яса, після чого вливаємо бульйон. Одразу додаємо пшеничне борошно та перемішуємо. Робимо це, поки бульйон холодний, адже в гарячому розчині будуть утворюватися грудочки. Вносимо сіль та перець, спеції за смаком.
Готуємо підливку на повільному вогні, ретельно перемішуючи. Для кращого результату можна внести мускатний горіх та коріандр.
Прекрасним завершенням цього рецепту стане свіжа зелень. Якщо додаєте її до підливки, не забувайте, що вона має пройти термічну обробку принаймні 5 хвилин. Інакше, підливка має ризик швидко скиснути. Зелень завжди має добре проваритися.