Вам знадобиться:
- 100 г волоських горіхів;
- 300 г борошна;
- 150 г цукру;
- 2 яйця;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 10 г розпушувача.
Для крему:
- 500 мл сметани;
- 80 г цукрової пудри;
- 1 ч.лож. лимонної кислоти.
Для горіхового торта не обов’язково брати лише волоські горіхи. За бажанням, можете скористатися фундуком, мигдалем чи будь-якими іншими. Обов’язково подрібніть їх, але не перетворіть на порошок. Мають бути невеличкі шматочки.
У миску вбийте яйця, всипте цукор, посоліть та додайте ванільку. Збивайте міксером 2-3 хвилини. Маса має збільшитися в об’ємах утричі.
Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Додайте трішки в яєчну масу. Потім всипте туди подрібнені горіхи. Перемішайте та додайте решту борошна. Можливо, його знадобиться трішки менше.
Замісіть тісто. Воно має бути м’яким і трішки липнути до рук. Розділіть ковбик на 10 рівних частин. Кожну з них розкачайте прямо на папері для випікання, трішки присипавши борошном. Шар має бути тоненький – десь 2 мм завтовшки.
Викладайте коржі у духовку, розжарену до 180 градусів. На випікання знадобиться 2-3 хвилини. Допоки перший корж випікається, швиденько розкачайте наступний. І так спечіть усі 10 штук. Готові коржі підрівнюйте ножем, приклавши тарілку й обвівши контур.
Для крему беріть жирну сметану – 20-25%. Магазинну сметану збивати міксером не треба. Просто розмішайте вінчиком з цукровою пудрою. По ходу справи всипте лимонну кислоту. Для домашньої сметани можете застосувати міксер.
На кожен корж викладайте потроху крему – по 1 ст.лож. Коли змастите всі, крем, що залишився, розподіліть по верху та боках горіхового торта. Щоб коржі просоталися, буде достатньо 2 годин.