Чимало садівників задумуються над тим, коли саме слід починати збирати врожай, або коли, нарешті, вже можна зірвати перші помідори на салат. Досить часто буває так, що якщо звертати увагу суто на колір, то можна сильно помилитися. Адже, почервоніння, або навіть суто весь червоний помідор ще не означає, що він повністю дозрівший. До речі, такі хитрощі дуже часто бувають у супермаркеті. Дивишся, береш помідор, весь червоний, а вдома куштуючи його, розумієш, що він ще зелений.
Тож, не кольором єдиним… Орієнтуватися ще потрібно на дотик. Чим більше помідор м’якший, тим більше він дозрівший. А якщо він занадто м’який, або навіть в якихось місцях уже почав тріскатися, то це говорить про те, що він навіть вже перезрівший. Купувати такі, або ні, вибір кожного. Як то говорять, на колір і смак… Так само слід орієнтуватися по вазі плоду. Чим помідор більш дозрівший, чим більш насичений соком, тим більше хилиться гілка, на якій він росте. Такі помідори 100% вже навіть бажано зривати.
Стиглість помідора також можна визначити за тим, наскільки він пружний. Якщо занадто твердий, то явно, що йому ще рости й рости. А якщо він більш-менш пружний і злегка м’який, то готовий до поїдання. При цьому, він не є перезрівшим.
Крім цього, оцінити стиглість помідора можна за запахом. Такі, що вже надто стиглі пахнуть помідорним запахом, що відчувається навіть без розрізання. Сплутати його з чимось іншим просто неможливо. Тверді зеленуваті помідори ще не матимуть ніякого вираженого помідорного запаху. Також, зі своєї грядки завжди можна зірвати один помідор, розрізати його, спробувати на смак і оцінити стиглість. Тоді буде зрозуміло, які плоди саме на цій гілочці. Для зрізання слід обирати томат максимально насиченого червоного кольору.