Вам знадобиться:
- 300 г горіхів;
- 130 г меду;
- 100 г цукру;
- 1 яєчний білок;
- 50 г цукрової пудри;
- 0,5 ч.лож. лимонної кислоти.
Домашні горіхові цукерки виходять дуже смачними. За бажанням можете додати ще й сухофрукти, але тоді отримаєте зовсім інший смак. Отже, підготуйте форму, яку вистеліть харчовою плівкою та легенько змастіть олією.
Горіхи підсушіть у духовці. Можете брати арахіс чи будь-які інші. За потреби позбавте їх луски. У кухлик покладіть мед. Якщо він занадто густий, трішки підтопіть на водяній бані. Всипте цукор. Поставте на вогонь. Зваріть сироп на повільному вогні.
Постійно перемішуйте. На це у вас піде близько 7 хвилин. Готовність сиропу перевіряйте так: медова крапелька, потрапивши до холодної води, має скачатися в кульку.
Акуратно відділіть в яйця білок від жовтка. Останній поставте в холодильник – використаєте згодом. Білок збийте міксером, щоб став пишним. Потроху додавайте цукрову пудру, продовжуючи збивати. Після цього починайте теж невеликими порціями підливати сироп і збивати.
У кремоподібну масу, що вийшла, додайте підсмажені горішки та лимонну кислоту, щоб наші цукерки не вийшли занадто нудкими. Перемішайте, перекладіть масу в підготовлену форму. Розрівняйте та відправте до холодильника, мінімум, на 2 години, щоб цукерки застигли.
Після цього дістаньте, зніміть плівку. Присипте горіхову нугу цукровою пудрою та наріжте на смужки чи квадратики. Домашні цукерки готові. Можете ласувати. Для різноманіття смаку можна додати сушені вишні чи будь-які інші фрукти.