Часник є популярною культурою, яку городники часто вирощують на своїх ділянках, але далеко не кожен знає, як правильно зберігати цей овоч, щоб він якомога довше залишався свіжим і не втрачав свої смакові якості. Якщо не дотримуватись правильних умов зберігання, тоді часник буде проростати, висихати, пліснявіти та втрачати смак.
Причиною цього є те, що після збору врожаю часник продовжує дихати, вбирати вологу та змінювати свою структуру. Його ефірні олії, які відповідають за аромат, вони поступово випаровуються, особливо так відбувається в умовах надто вологого приміщення.
Очищені зубчики без проблем можна помістити в герметичну тару в холодильник, але не слід тримати їх там довго. Ця рослина потребує сухого місця, температура має бути в межах 18 градусів тепла, щоб уникнути проростання та гниття. Для зберігання підійдуть дерев’яні або глиняні контейнери з вентиляційними отворами, плетені кошики або ж паперові пакети – пластикові пакети не підійдуть.
Не варто зберігати свіжий часник в холодильнику, адже це стимулює проростання, якщо зубчики вже очищені або часник має всі шанси на те, що скоро зіпсується, тоді його можна заморозити – загорніть в харчову плівку або ж складіть у герметичний контейнер.
Для ще більш тривалого зберігання можна посушити часник в духовці, потім перетерти сушені часточки в порошок. Слід запам’ятати, що необхідно уникати миття часнику перед зберіганням. Навіть якщо ви помітили на поверхні землю, краще її залишити. Ось і все – кілька простих дій, і ваш часник буде цілим і неушкодженим, не втрачаючи свій смак і привабливий вигляд.