Немає нічого більш домашнього, соковитішого та смачнішого, ніж пиріжки. А ті, хто бодай колись куштував їх з вареним яйцем і зеленою цибулею, ніколи не забудуть цей неймовірний смак. Як готувати ці пиріжки знають чимало бабусь і мам, а от молодь про цей рецепт практично нічого не чула. Якщо так і далі піде, то ці пиріжки так і лишаться, як згадка про те, що їх готували наші мами та бабусі. Щоб такого не сталося, пропонуємо вивчити цей рецепт уже зараз, й приготувати такі пиріжки на цих вихідних. Ним поділилася кулінарна блогерка Світлана Левицька на своїй сторінці в соцмережі Instagram.
Для приготування тіста господиням потрібно мати 750 грамів борошна, 375 грамів теплого картопляного відвару, одне куряче яйце, 1,5 столові ложки цукру, 1,5 чайні ложки солі, 10 грамів сухих дріжджів та 60 мілілітрів рослинної олії. А для начинки у пиріжки знадобиться: 500 грамів м’якого сиру, зелена цибуля, кріп, варене куряче яйце та сіль за смаком.
Перше, з чого варто почати, так це з того, що слід змішати всі інгредієнти для тіста й фактично замісити його. Воно повинне вийти м’яким та еластичним. Відпочивати його слід залишити на годину-півтори, щоб воно як слід піднялося. За цей час можна сміливо встигнути приготувати начинку. Для цього потрібно змішати сир з цибулею, сіллю, яйцем та зеленню.
Наступний крок — потрібно сформувати самі пиріжки. Потім вкласти у них начинку та сильно притиснути їх у місцях стиків, аби вони не розкрилися під час приготування. Смажити їх варто на повільному вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Олію на сковорідку потрібно додавати помірно, щоб її було не забагато, але й не мало. Є господині, які підсмажують такі пиріжки не лише з двох боків, але й самі їх “бочка”.