Вам знадобиться:
- 500 г курячого філе;
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. борошна;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 ст.лож. йогурту;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 300 мл олії.
Щоб приготувати смачне куряче філе у клярі, м’ясо наріжте на невеликі порційні шматочки. Картоплю й цибулю обчистьте, вимийте та натріть на тертушці. Картопля нам потрібна для того, щоб не додавати крохмаль.
Змішайте овочі. Додайте йогурт, який можете замінити майонезом за потреби. Вбийте яйця. Посоліть, поперчіть. Можете всипати будь-які інші улюблені спеції на додачу – це не зашкодить.
Ретельно перемішайте. Лише після цього додайте борошно. Спочатку всипте 2 столові ложки. А за потреби додасте ще одну. Кляр має вийти густеньким, оскільки куряче м’ясо доволі вологе.
Шматочки філе перекладіть у миску з кляром, і все перемішайте. Залиште на 10-15 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося й перейняло аромат спецій. Коли все буде готове, приступайте до смаження.
Олію без запаху вилийте у глибоку пательню чи казанок. Поставте на вогонь, щоб розігрілася. Зачерпуйте однією ложкою шматочок філе у клярі, а іншою допомагайте перекласти його в киплячий жир.
Готується все дуже швидко. Достатньо 2 хвилин з одного боку. Потім переверніть на інший бік і підсмажте до готовності та золотавості приблизно стільки ж. Готові шматочки курячого філе у клярі викладайте на тарілку, вистелену паперовим рушником. Треба, щоб папір всотав зайвий жир. Коли все буде готове, можете кликати рідню й всім гуртом ласувати смачним наїдком.