Буряк – коренеплід, який вирощують всі городники. Буряк є основним інгредієнтом українського борщу і основою багатьох салатів. В кулінарії важливо, щоб буряк мав насичений колір і солодкий, приємний смак. Та ось не всі сорти є такими.
До вашої уваги 2 сорти буряка, який добре росте на всій території України, є невибагливим у догляді і має чудові смакові властивості.
Латіфа
Це ранній сорт столового буряка, який проявив себе як стійкий до посухи та шкідників. Коренеплід має насичений буряковий колір, без волокон, м’якоть дуже соковита. Цукристість у буряка досить висока, тому він дуже смачний і ідеально підходить для приготування салатів. Землистого смаку у буряка немає.
Іскра
Сорт “Іскра” – середньостиглий і високоврожайний. Коренеплід має конусоподібну форму, колір насичено-червоний без волокон. Смак буряка відмінний: він солодкий і ніжний, без гіркоти. Буряки цього сорту відмінно підходять для приготування салатів, борщів та інших страв.
Крім чудових смакових властивостей, цей сорт є зовсім невибагливим у вирощуванні. Він стійких до різних кліматичних умов, до хвороб та шкідників. Також буряк цього сорту має гарний потенціал до зберігання і залишається смачним і соковитим навіть через пів року після збору урожаю.
Варто додати, що на солодкість буряків впливає не лише сорт, а й умови його вирощування. Буряк любить добре розпушену землю, щоб коренеплід мав доступ до кисню. На щільному грунті буряки можуть набувати гіркуватого присмаку.
Є ще один народний методі підвищення цукристості буряків. Коренеплоди під час вирощування можна поливати слабким розчином солі (1 ч.л солі на 10 л води).