Шеф-кухар в Україні, якого вже знають просто всі, Євген Клопотенко знову одягнув свою футболку з написом “Божевільні”, й продовжив дивувати. Кого дивувати, кого вражати. Якщо він одягнув саме цю футболку й з’явився перед камерами, це говорить тільки про одне — на всіх чекає новий гастрономічний експеримент. Цього разу знаменитий ресторатор запропонував українцям смажити чай. Він так і сказав: “Смажте чай. В світі існує копчений чай під назвою lapsang souchong”. Тож зробити й собі такий чай вдома він запропонував усім українцям.
За словами Євгена Клопотенка, цей чай дуже популярний і дуже смачний. Робити його в домашніх умовах важко, адже коптити чай не є простою справою. Утім, шеф-кухар знайшов метод і варіант того, як саме це можна зробити. Насамперед, не коптити, а підсмажити. І це вийде чай, дуже близький до копченого. Ключове – робити копчений чай важко, але його можна підсмажити!
Для того, щоб посмажити чай, як це зробив Євген Клопотенко, потрібно взяти заварку чаю, викласти її на суху пательню, і підсмажити. При цьому, заварку потрібно постійно помішувати. Найголовніше, аби заварка не згоріла. Це щось дуже схоже на те, як ми вдома колись, років 20 тому, смажили на пательні насіння. Так само, на сухій сковорідці й постійно, постійно помішувати.
Після того, як заварка обсмажиться на сухій пательні, туди варто налити води, і вже не посмажити, а фактично, проварити її (заварку). Коли це зробите, плитку потрібно буде вимкнути, й залишити пательню з провареним чаєм настоюватися. В результаті, вийде гарний і смачний чай, із абсолютно новим смаком!