Нині в усіх українських городниках на ділянках рясніє свіжий і гарний кріп. А ви колись думали про те, щоб приготувати такий кроповий соус, яким можна буде приправляти фактично все? Зважаючи на те, що він може зберігатися в холодильнику до трьох місяців, його можна зробити один раз і на тривалий час. А як саме його готувати показала кулінарна блогерка Надія Пташка на своїй сторінці в соцмережі Instagram.
Цей соус можна сміливо назвати українським песто, а для його приготування потрібно взяти 300 грамів кропу, одна головка часнику, один лимон (цедра та сік), 150 мілілітрів олії, 1/2 столових ложки солі, дві гілочки м’яти, одна чайна ложка цукру (це за бажанням). Ще потрібні сухі та обов’язково простерилізовані баночки.
Перше, що варто зробити, це зірвати на городі свіжий кріп, промити його, й покласти сохнути на рушник. Потім, коли з нього випарується вся вода, потрібно оглянути його на товсті стебла. Якщо такі є, їх слід повідривати. Тобто, лишити одні гарні та пухнасті верхні частинки кропу.
Наступний крок — натерти цедру лимону й вичавити з нього сік. Це все слід робити на широку тарілку. Потім подрібнити часник ножем, так само нарізати кріп. В результаті, все це слід скласти в чашу блендера. Туди ж варто додати олії без запаху, солі, можна цукру. Все це варто ретельно збити блендером. В самому кінці можна додати кілька гілочок м’яти (листочків із м’яти). І ще раз тоді слід збити блендером цю масу. Цей соус варто розлити по баночках і поставити в холодильник. Його можна куштувати з салатами, першими стравами, м’ясом, молодою картоплею і навіть мазати на хліб із ковбасою.