Персик – один із найпопулярніших фруктів в українських садах. “Сенсація” підготувала добірку сортів, які чудово підходять для створення смачного варення та десертів.
Експерти в сфері садівництва кажуть, що для консервування ідеальними будуть не всі сорти персиків. Бажано обирати пізні або середньо-пізні сорти фрукту. Саме вони мають щільну структуру і під час термічної обробки не розсипаються, зберігаючи цілісність. М’якоть в цих видів персику має приємний смак та чудовий аромат.
“Сенсація” підготувала добірку із 5 сортів персиків, які підходять для консервування, приготування компотів та варення.
Інжирний
Інжирний сорт персику на відміну від класичних варіантів має одну відмінність. Плоди в нього – сплющеної форми і зовні дійсно схожі на плоди інжиру.
Фрукт із ніжною та солодкою м’якоттю підійде для приготування компотів. А ще з нього вийде найсолодше варення на зиму – і до чаю смакуватиме, і в якості начинки для пирогів.
Лауро
Висока врожайність, найсолодший смак та гігантський розмір плодів – це все про персики сорту “Лаурол”. Самоплідне фруктове дерево заввишки виростає від 2 до 5 метрів. Компактна крона легко регулюється, а з дорослого дерева можна зібрати до 50 кг соковитих плодів. Дозрівають вони на дереві нерівномірно і ближче до настання осені. Персики червонобокі, великі за розміром, важать від 250 до 400 грамів.
М’якуш в них ароматний, із легкою кислинкою, десертно-солодкий. Чудово підходить для вживання в свіжому вигляді, консервування та приготування варення.
Штайнберг
“Штайнберг” – морозостійкий колоновидний сорт персику – має компактні розміри і чудово плодоносить. Деревце ідеально підходить для вирощування в домашніх умовах. Культура виростає заввишки до 2-3 метрів, має компактну крону в формі колони. Плоди ростуть близько до стовбура, а перший врожай можна зібрати на початку чи в середині липня.
Персики “Штайнберг” мають ніжний та волокнистий м’якуш із цукристим, солодким смаком. Середня вага кожного плоду становить приблизно 150 грамів. Із стиглих фруктів виходять найзапашніші і солодкі компоти. Також з персиків можна приготувати джем чи варення для пирогів на зиму.
Вулкан Т1
Сорт персику “Вулкан Т1” – зимостійкий гібрид від канадських селекціонерів. Дерево в саду виростає до 3 метрів заввишки. Культура має акуратну крону, яка не схильна до загущування. Плоди дозрівають на початку липня.
Стиглі персики “Вулкан Т1” чудово підходять для вживання в свіжому вигляді, приготування компотів, варення, джемів. Їх можна закривати в банки і цілими або половинками. Плоди вкриті насичено-жовтою шкіркою та мають м’якуш щільної структури.
Навіть у консервованому вигляді плоди цього сорту зберігають насичений персиковий аромат. Мають медово-солодкий смак.
Київський ранній
Цей сорт ранньостиглого персика не дарма називають еталоном солодкості і фруктового смаку. Самоплідний сорт виростає заввишки 4-4.5 метри і має акуратну крону. Його головна особливість в тому, що він – морозостійкий і може витримати невеликі приморозки.
Плоди персику “Київський ранній” підходять для приготування компотів та варення на зиму. Вони повністю дозрівають наприкінці червня або на початку липня. З дорослого дерева можна зібрати до 30-50 кг соковитого врожаю.