Нарешті вже червень! На городі зеленіє петрушка, кріп, зелена цибуля, а вдома тиша та затишок. І саме зараз найкращий час для того, щоб приготувати пиріжки з яйцем та зеленню. Це просто смакота! Хто хоча б, раз у житті, їв ці пиріжечки, той вже ніколи не зможе забути їхнього смаку.
Для того, щоб зробити такі пиріжки, господиням знадобиться: 250 мілілітрів кефіру, половина чайної ложки соди, стільки ж солі, одна чайна ложка цукру, чотири столові ложки олії та 360 грамів борошна. Це все потрібно для приготування тіста. А ось для самої начинки, на столі заздалегідь варто мати: шість варених яєць, один пучок зеленої цибулі, кріп за смаком, сіль і перець.
Перше, що варто зробити, змішати кефір із цукром, сіллю, содою, олією та борошном. Все це варто робити в глибокій та широкій мисці, щоб було зручно все ретельно вимішувати. Так, з цього варто замісити еластичне тісто, таке, щоб воно ніяким чином не прилипало до рук.
Далі слід перейти до приготування начинки. Заздалегідь відварені яйця потрібно почистити й нарізати кубиками. Потім дуже дрібно та ретельно нарізати зелень: цибулю та кріп. Взяти миску й змішати там порізані яйця, зелень, туди ж слід додати сіль та перець. І все, тісто є, начинка є, а значить, що можна перейти до формування самих пиріжків. Для цього, тісто слід розділити на рівні частини, розкачати коржі, викласти начинку, усе загорнути, міцно защепити, й готово!
Смажити пиріжки кулінари радять на розігрітій сковороді протягом трьох хвилин із кожного боку. Це слід робити до тих пір, поки скоринка пиріжків не набуде золотистої скоринки!