Всі досить часто стикаються з тим, що навіть на антипригарних сковорідках прилипає й пригорає їжа. Чимало хто думав, що якщо купив таку пательню то це все, більше ніколи й нічого пригорати не буде. Утім, реальність зовсім інша. Шеф-кухар і засновник кулінарного клубу Олександр Огороднік вирішив вирішити й закрити це питання один раз та назавжди. Крутий лайфхак того, як зробити так, щоб на сковорідці нічого не пригорало, він показав у своєму відео в соцмережі Instagram.
За його словами, варто взяти пергаментний папір й відрізати потрібну кількість. Розстелити на столі. Потім узяти їжу, наприклад, риб’яче філе, посипати його меленим чорним перцем, чебрецем і помастити невеликою кількістю олії. Звичайно, що це філе має лежати на цьому пергаментному папері. Класти готувати рибу на пательню бажано прямо разом із цим папером. Слід зазначити, що шеф-кухар використовує олію у формі спрею. Це набагато зручніше.
Так, перед тим, як покласти в сковорідку пергаментний папір разом із риб’ячим філе, він обприскує її олією. Тобто, суто на суху пательню не кладеться нічого. Потім філе риби дуже важливо притиснути руками.
“Притиснути пальцями, це для того, щоб скоринка була рівномірною. 80% смажити риб’яче філе потрібно зі сторони її шкіри. Приблизно, це три хвилини. Потім рибу потрібно перевернути (пергамент лишається як є, перевертається лише риба, – ред.). Перевернута рибка має просмажитися лише протягом 30 секунд і все, вона вже буде готовою!”, – пояснив Олександр Огороднік.
В результаті, рибка виходить просмаженою рівномірно зі всіх сторін, повністю доведена до готовності, але вона не обдерта, бо ні до чого не прилипала під час готовки.
“А в середині рибка виходить дуже соковитою. Готувати смачно дуже й дуже просто”, – запевняє шеф-кухар.