Робиться вона дуже просто. Якщо ви готуєте багато, можна одразу підготувати великий об’єм, щоб не повертатися до приготування даної заготовки постійно. Безумовно, необхідно обирати якісні продукти, щоб смак був насиченим та свіжим.
Інгредієнти
- Часник – 300 г
- Сіль – 1,5-2 ст.
- Рослинна олія – 150 м
- Зелень за смаком
- Петрушка – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
- Базилік – за смаком
- Кінза
- Перець чилі – ½–1 шт.
- Лимонний сік – 1–2 ст.
- Волоські горіхи – 1–2 ст.
Рецепт універсальної часникової пасти
Часник для даних цілей можна обрати як молодий, так і зрілий. Молодий буде набагато краще пахнути. Його часто обирають для страв, щоб надати вираженого аромату. Тому ми все-таки рекомендуємо обрати саме молодий часник. Його вичавлюємо через прес.
Вносимо спеції, подрібнюємо зелень, все перемішуємо між собою. Додаємо лимонний сік. Волоські горіхи обсмажуємо на сковороді та подрібнюємо. Також додаємо до даної маси. Наостанок вносимо олію, все добре перемішуємо та складаємо у банку. Її закручуємо і ставимо приблизно на 2 доби в холодильник.
Цього має бути достатньо для того, щоб у пасти був виражений аромат та смак. Її можна використовувати для приготування будь-яких супів, гарнірів, соусів, м’яса, і навіть у якості маринування. Ідеально смакує риба, підходить до овочей, і навіть в якості додаткового соусу при прийомі їжі.
Варто також зазначити, що дана паста надзвичайно корисна за рахунок зелені та часника. Це буквально імунітет в банці, тому її можна сміливо споживати.
Хіба що пам’ятайте про гостроту та здатність подібних продуктів викликати печію. Якщо у вас є проблеми з шлунком, то споживати необхідно з обережністю, а у гарячі страви класти невелику кількість даного інгредієнту. Під час термічної обробки вносимо його за 5 хвилин до готовності. Інакше часник може втратити свій сильний аромат.