Вже незабаром почнеться сезон овочів, тому саме час запастися рецептами смачних овочевих запіканок. Одна з них з трьох основних продуктів, які ідеально поєднуються між собою – це баклажани, помідори та суміш із двох сирів. Ця страва подається як у гарячому вигляді на вечерю, так і як холодна закуска. Вона виходить дуже соковитою та неймовірно смачною.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3-4 шт.
- Помідори – 4-5 шт.
- Бринза – 200 г
- Адигейський сир – 200 г
- Часник – 4 зубчики
- Зелень базилік чи петрушки
- Рослинна олія
- Мелений коріандр
- Сіль, перець
Приготування:
Баклажани миємо, обсушуємо. Потім зрізаємо кінчики з обох боків і нарізаємо кружальцями завтовшки 5 мм. За бажання можна зняти шкірку. Заливаємо солоною водою. Потім віджимаємо і поливаємо невеликою кількістю олії. Перемішуємо і складаємо у велику миску.
Потім нарізаємо помідори. Залежно від їх розміру можна кружальцями або півкільцями товщиною 5 мм.
Далі нарізаємо кілька гілочок ароматного базиліку або петрушки. Можна обійтись без зелені.
Часник дрібно рубаємо ножем.
Два види сиру (в цьому рецепті використовується бринза та адигейський) натираємо на великій тертці. Змішуємо сир із зеленню та часником і додаємо чайну ложку меленого коріандру.
На сухій сковороді з антипригарним покриттям обсмажуємо баклажани до рум’яної скоринки.
Далі починаємо збирати запіканку у форму для духовки. Можна зробити в порційних глиняних горщиках.
Пошарово укладаємо: обсмажені баклажани, посипаємо їх сіллю. Шар суміші сиру. Потім скибочки помідорів, які також потрібно посолити і знову шар сиру. Повторюємо доки не закінчаться продукти. Останнім шаром запіканки має бути сир.
Потім ставимо форму в розігріту духовку і запікаємо від 45 до 50 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Якщо бачите, що скоринка сильно підсмажується, накрийте фольгою.
