Вам знадобиться:
- 1 кг ягід;
- 0,5 кг цукру;
- 0,3 ч.лож. лимонної кислоти;
- 1 упаковка желфіксу.
Це ягідне варення не потребує багато цукру й при цьому виходить доволі густим. А вариться всього 3 хвилини, тож отримаєте практично натуральний смак. Розглянемо на прикладі полуниці, але готувати можна з будь-яких ягід чи навіть фруктів.
Полуницю промийте, видаліть хвостики. Третину сировини наріжте на четвертинки. Решту розчавіть виделкою або подрібніть у блендері на пюре. Перелийте цю масу у каструлю й додайте шматочки ягід.
Желфікс допоможе нам зробити варення густим і при цьому зекономити на цукрі. Пересипте порошок у мисочку. Додайте туди 2 ст.лож. цукру, відібравши від загальної кількості. Перемішайте й пересипте до полуниці. Ще раз ретельно перемішайте, додайте лимонну кислоту й поставте на вогонь.
Постійно помішуючи лопаткою, доведіть ягідну масу до кипіння. Всипте решту цукру. Ще раз перемішайте. Після закипання проваріть 3 хвилини. Зніміть із вогню. Зберіть піну, що зібралася на поверхні. Її можна буде з’їсти.
Візьміть стерильну банку з кришкою. Слоїк поставте на ніж, щоб скло не лопнуло від гарячого. Перелийте полуничне варення туди. Воно відразу почне густішати під дією пектину. Закрутіть кришку.
Переверніть слоїк і залиште так на 5 хвилин. Потім обов’язково поверніть на місце, щоб конфітюр не залишився внизу, а піднявся наверх. Зберігайте в темному прохолодному місці. Коли відкриєте згодом, отримаєте густий і дуже смачний продукт – полуничне варення.