Нині в західних областях України вже почали збирати чорницю. А на Львівщині почався новий тренд — вареники роблять не з вишнею, як це прийнято на Полтавщині, а з цією ж чорницею! Українці говорять, що це також справжня смакота! А ще, це неабияке різноманіття. Тож, таку страву варто спробувати всім! Приготувати її можна вже на цих вихідних.
Для вареників із чорницею знадобиться: 700 грамів борошна, 250 мілілітрів води, одне куряче яйце, 500 грамів чорниці, 100 грамів цукру (можна більше, можна менше, за смаком), дрібка солі, 50 грамів вершкового масла (для подачі).
Перше, що варто зробити, це взяти глибоку миску, насипати туди борошна, розбити куряче яйце, додати води та сіль. Все це ретельно перемішати й гарно замісити тісто. Після — залишити його відпочивати на 15–20 хвилин часу.
Для приготування начинки варто взяти й вимити та добре обсушити чорницю, додати цукор. Деякі кулінари говорять, що ще можна докинути трішки крохмалю. Так роблять для того, щоб сік із вареників не витікав. Після, можна сміливо переходити до формування самих вареників. Для цього потрібно розкачати тісто, вирізати кружечки, на кожен із них покласти начинку, заліпити краї, й готово! Сформовані вареники стали готовими!
Останній етап — це їх варіння! Кидати вареники радять в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, їх слід проварити ще протягом трьох-чотирьох хвилин, і все! Можна діставати, змастити розтопленим маслом, посипати цукром або подати на стіл зі сметаною.
Крім цього, вареники не обов’язково брати й одразу ж, варити! Їх можна наробити, заморозити, а потім готувати в потрібній кількості. Наприклад, одній дитині на сніданок буде достатньо зварити чотири вареники в маленькій каструльці. А дорослому, вистачить 8-10 штук, щоб перекусити зранку з кавою перед роботою!