Приготування кабачкової ікри може стати дуже довгим та нудним процесом, якщо не знати, як правильно до нього підійти. Ми розповімо в нашому матеріалі, як швидко та просто підготувати усі інгредієнти, а потім перетворити їх на улюблену закуску.
Інгредієнти
• Кабачки – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 1,5–2 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Сіль – за смаком
• Цукор – щіпка
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія — 2–3 ст. л.
• Трохи оцту
Як приготувати смачну кабачкову ікру
Для початку необхідно підготувати овочі. Добре миємо їх, чистимо. Кабачки та моркву нарізаємо та закидаємо у казан. Так само чинимо з цибулею, часником, помідорами, якщо є бажання їх додати.
Заливаємо все це олією, додаємо сіль, цукор за бажанням, перець. Починаємо тушкувати на повільному вогні. Накриваємо кришкою. Томитися овочі повинні приблизно 40 хвилин. Цього буде достатньо, щоб отримати ідеально м’які піддатливі шматочки.
За бажанням вносимо зелень, але наприкінці, щоб вона не втратила своїх властивостей через термічну обробку. Далі беремо блендер та усе добре перебиваємо.
Далі залишається лише про тушкувати ікру у такому вигляді протягом п’яти хвилин, після чого її можна подавати на стіл.
Зазначимо, що вона також підходить для консервації. Але додаємо трохи більше оцту, і приділяємо багато уваги стерилізації банок. Справа в тому, що кабачкова ікра впринципі часто псується, через що багато господинь не хоче мати з нею справу.
Уважно про кип’ятіть банки, працюйте стерилізованими кришками, а також обирайте невелику тару для консервації, інакше великі об’єми будуть сприяти бомбажу.