Одна з перших радощів всіх українських садівників, яка вже була в червні, а ще є й в липні — молода картопля! Хоча, інколи, її й важкувато викопувати, заради її звареного свіжого смаку, це можна робити, хоч кожного дня!
Городники говорять, що є один дивовижний рецепт приготування молодої картоплі з сиром, який варто спробувати от прямо всім українцям! Для цього, знадобиться: один кілограм молодої картоплі, 150 грамів твердого сиру (чедер, голландський, сулугуні, кому який більше подобається), дві-три столові ложки оливкової або вершкової олії, сіль та перець (по кількості на власний смак), кріп або петрушка (для аромату).
Перше, що слід зробити, це добре вимити картоплю, але її шкірку, не очищати. У такому стані її слід відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Тобто, до її напівготового стану! Далі — надати можливість їй охолонути. Після — порізати її навпіл або на четвертинки. Останній штрих — картоплю слід викласти на деко (попередньо змащене олією), посолити, поперчити, а зверху — посипати тертим на терці сиром.
Останнє, що варто зробити, так це — поставити випікатися її в духовку при 200°C. Час випікання — від 20 до 25 хвилин. Картопля буде готовою, коли на ній утвориться рум’яна скоринка. Перед подачею на стіл, картоплю рекомендують посипати зеленню.
В разі, якщо хочеться ще більш насиченого смаку, до картоплі можна додати трішки часнику. Або, посипати зверху натертою сумішшю з паприки й сушених трав. Але, все це варто робити ще перед її запіканням, а не після.