Картоплю потрібно викопувати вчасно. Якщо зробити це зарано, то вона буде дрібнішою та не такою смачною. Але занадто довго теж не треба чекати, бо інакше бульби будуть гіршої якості та погано зберігатимуться. То як вгадати з правильним часом? Для цього досвідчені городники зазвичай звертають увагу на декілька речей.
Щоб зрозуміти, чи варто братися за копання, достатньо перевірити лише бадилля та шкірку бульби. Якщо бадилля пожовкло, полягло на землю і починає підсихати – це перша ознака стиглості. Але головною все ж є сама картопля. Потрібно викопати один кущ і спробувати пальцями пошкребти шкірку на кількох бульбах. Якщо шкірка знімається легко, а під нею м’яко, тоді копати не варто. Хіба що ви хочете приготувати молодої картопельки з кропом.
У дозрілих коренеплодів шкірка міцна та її важко здерти одразу. Сама картоплина також тверда на дотик. Тож якщо бачите такі бульби під викопаним кущем, тоді дуже ймовірно, що вже час копати. Але все для впевненості краще не обмежуватися одним кущем, а викопати ще 2-3 у різних місцях грядки та перевірити картоплю там.
Орієнтуватися тільки по бадиллю не варто. Якщо липень видався спекотним, то воно може висохнути через це, а в землі досі залишатимуться нестиглі бульби. Також можливо, що врожай дозріває поступово. Наприклад, якщо одна частина грядки була більш поживною, то там картопля росла швидше, а в іншій вона дозріє на тиждень пізніше. Не спішіть, копайте поступово. Після викопування картоплю варто просушити перед тим, як скласти у погріб.