Влітку по традиції на магазинних прилавках з’являється велика кількість кавунів. Ми звикли бачити їх великими та смугастими, але насправді в асортименті можна побачити і кавуни без смужок, із темно-зеленою шкіркою.
Досвідчені експерти кажуть, що наявність або відсутність смужок на кавунах залежить від… їх генетичних особливостей. Різні сорти баштану мають різну генетику. Вона-то і впливає як на інтенсивність кольору шкірки, так і на наявність смужок.
Генетичний код кавунів визначає колір плоду, його розмір та форму. Загалом смужки на кавуні – це результат розподілу компоненту хлорофілу в товщі шкірки. Деякі “кавунові” гени можуть кодувати наявність такого пігменту, завдяки якому утворюються смужки на поверхні шкірки. Водночас в деяких сортах в генетичному коді такої інформації не закладено. Тому й на поверхні шкірки смужки більш світлого чи темного відтінку не утворюються.
Смуги на кавунах з’являються в результаті чергування різної концентрації хлорофілу. Саме цей пігмент надає плодам темно-зеленого забарвлення. На ділянках, де хлорофілу буде більше, колір смужок, відповідно – стане темніше. В місцях з меншою концентрацією хлорофілу смужки будуть світлішими.
Генетика хоч і є основним фактором впливу на наявність смужок на кавунах, але не є єдиною. Умови вирощування також можуть впливати на забарвлення баштану. Наприклад, пігментація кавунів погіршується, якщо культура росте в умовах нестачі сонячного світла.
Тож, якщо кавун смугастий – то це значить, що в його генетичному коді міститься інформація щодо виробництва достатньої кількості хлорофілу, що утворює смужки. Звичайні маленькі кавунчики без смужок в генетичному коді такої інформації не мають. Або ж з якихось причин ці данні стали неактивними.