Кабачки вже давно увійшли до повсякденного меню у багатьох українських родинах. Чого тільки з них не готують – овочеві рагу, оладки, піцу, салати і навіть варення, але найпоширеніша та улюблена страва з кабачків – це різні види запіканок. Одна з них стала дуже популярною у 2024 році і за кілька місяців перетворилася на справжній хіт. М’яка, ніжна, дуже апетитна і смачна дієтична запіканка, у складі якої крім кабачків є 3 продукти, які докорінно змінюють смак.
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- 2 пачки сиру 5-9%
- 100 г сиру
- 3 яйця
- Зелена цибуля
- Стебло молодого часнику
- Пучок кропу та петрушки
- 1 столова ложка крохмалю чи борошна
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
Два кабачки натираємо на великій тертці. Якщо вони перезрілі, то обрізаємо шкірку та видаляємо насіння. Присипаємо сіллю, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин у спокої, щоб вони пустили сік.
Нарізаємо зелень – кілька пір’я зеленої цибулі, стебло молодого часнику та кріп з петрушкою. Якщо у вас немає стебел часнику, то можна замінити їх черемшею або трьома зубчиками часнику. За бажанням можна використовувати шпинат, базилік або іншу зелень.
Коли кабачки пустили сік, його потрібно злити через друшляк і віджати.
Натираємо до кабачків 100 г сиру. Висипаємо всю нарізану зелень. Додаємо сир. Розбиваємо три яйця та все змішуємо.
Як варіант у запіканку в цю дієтичну запіканку можна додати ще – терту моркву, нарізаний дрібними кубиками солодкий перець, броколі або свіжий зелений горошок.
Масу пробуємо на смак та при необхідності додаємо сіль, перець для пікантності смаку.
Всипаємо столову ложку крохмалю чи борошна.
Підготовлену масу перекладаємо у форму. Можна приготувати порційні. Змащуємо їх маслом і розкладаємо масу порівну, не доходячи до краю приблизно 1 см.
Ставимо в розігріту до 190 градусів духовку без конвенції та запікаємо до золотистого кольору.
Перед подачею дати трохи охолонути.
