Кабачок – універсальний овоч, з якого готують ціле різноманіття страв. Супи, оладки, закуски, салати і навіть десерти – все це можна приготувати з кабачка.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і цікавий рецепт закуски з кабачків. Кабачки за цим рецептом виходять соковитими, ароматними і пряними.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 800 г;
- олія – 3 ст.л;
- часник – 4 зуб.;
- кріп та петрушка;
- лимонний сік – 4 ст.л;
- цукор – 1 ч.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту обирайте молоді кабачки невеликого розміру. Кабачки добре миємо, відрізаємо хвостики. По середині кабачок ріжемо навпіл і кожен шматок ріжемо слайсами товщиною приблизно 5 мм.
До нарізаних кабачків додаємо олію, ретельно перемішуємо. Розігріваємо пательню. На суху розігріту пательню викладаємо слайси кабачка і обсмажуємо їх з двох сторін по 3 хвилини.
Обсмаженим кабачкам даємо охолонути. В цей час дрібно нарізаємо пучок кропу та петрушки і дуже дрібно кришимо 4 зубчики часнику. Змішуємо зелень з часником, туди ж додаємо лимонний сік, цукор та чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо – заправка готова.
Беремо контейнер і одним шаром викладаємо кабачки. Зверху їх трохи присолюємо і викладаємо пряну заправку. Далі знову викладаємо шар кабачків, сіль та заправку. Чергуємо шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Накриваємо контейнер кришкою і ставимо кабачки в холодильник на 30 хвилин. Чим довше закуска буде настоюватися, тим смачнішим і насиченішим буде її смак. Та мінімальний час – 30 хвилин. Після цього закуску можна їсти і насолоджуватися смаком.
Смачного!