Літо – час не лише для відпочинку, а й для приготування консервації на зиму. Існує багато рецептів консервованих помідорів, але вдалі – одиниці.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт маринованих помідорів, які не складно готуються і виходять нереально смачними. Стерилізувати їх не потрібно, тому ви точно не переварите помідори. За смаком ці томати виходять солодкуваті, в міру кислі та солоні – ідеальний баланс смаку.
Необхідні інгредієнти:
- помідори;
- вода – 1 літр;
- сіль – 1 ст.л з гіркою;
- цукор – 4 ст.л;
- оцет – 4 ст.л;
- часник;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- зонтики кропу;
- листя хрону;
- листя вишні, смородини.
Спосіб приготування:
Для консервування краще обирати помідори середнього розміру зі щільною шкіркою.
Банки для консервування добре миємо. На дно кожно банки викладаємо кілька зубчиків часнику, перець горошком, лавровий лист, листя хрону, зонтик кропу і листя вишні або смородини. Далі банки заповнюємо до верху вимитими томатами.
Кип’ятимо воду і заливаємо окропом помідори у банках. Прикриваємо банки кришками і залишаємо у такому вигляді на 15 хвилин.
Після цього здиваємо цю воду і вимірюємо, скільки рідини вийшло, щоб розрахувати кількість необхідних інгредієнтів для розсолу. У рецепті вказані інгредієнти на 1 літру води. Якщо у вас вийде 2 літри води, то всі інгредієнти подвоюємо.
Готуємо розсіл згідно розрахунків, які у вас вийшли. Додаємо у воду сіль, цукор і доводимо до кипіння. В кінці додаємо оцет. Киплячим маринадом заливаємо помідори до самого верху. Закриваємо банки стерильними кришками і закатуємо.
Банки перевертаємо вверх дном, укутуємо рушником до охолодження. Після цього банки зберігаємо в темному сухому місці: у погребі, чи у кухонній шафці.
Смачного!