Напевно немає жодної людини, яка б не любила страви з кабачків. І особливе місце у цьому списку посідає – кабачкова ікра. Сьогодні є безліч варіантів її приготування, де кожна господиня додає до класичного рецепту щось своє – особливе.
Так, популярна фуд-блогерка з Харкова, яка багато років веде Ютуб-канал Alina FooDee з майже чотирма мільйонами підписників, поділилася своїм ексклюзивним рецептом кабачкової ікри, де крім овочів є ще один дуже цікавий інгредієнт, який додає до смаку особливої нотки. Ідеальне поєднання продуктів. Цю ікру можна їсти ложками, використовувати у вигляді закуски та намазки на хліб.
Інгредієнти:
- Кабачки – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 4-6 зубчики
- Плавлений сир – 200 г
- Сіль за смаком
Приготування:
Кабачки нарізаємо рівномірними кубиками. Якщо плоди молоді, то можна не очищати від шкірки, якщо трохи перестиглі, то шкірку краще обрізати і видалити все насіння. Перекладаємо їх у миску. Додаємо сіль до смаку, перемішуємо і залишаємо, щоб кабачки пустили сік. А поки займемося рештою овочів.
Моркву натираємо на дрібній тертці. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики.
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, а потім додаємо до неї моркву та обсмажуємо всі разом ще 2-3 хвилини.
Додаємо до овочів кабачки, попередньо віджавши зайву рідину, що виділилася під дією солі. Обсмажуємо кабачки до бажаного ступеня готовності. За бажанням ви можете залишити з стадії al dente, а можете приготувати повністю. Щоб процес проходив швидше, можна накрити кришкою.
Як тільки кабачки будуть готові, натираємо у них на дрібній тертці часник.
Далі беремо 200 г м’якого плавленого сиру та додаємо його до кабачкової ікри. Перемішуємо та залишаємо на плиті ще 1 хвилину.
Ікра з кабачків по-новому рецепт готова! Можна подавати до столу!