Вам знадобиться:
- 1 скл. рису;
- 2 скл. води;
- 4 яйця;
- 1 дрібка солі;
- 1 ст.лож. оливкової олії.
Щоб приготувати швидку вечерю без м’яса, поставте глибоку пательню на вогонь. Влийте олію. Коли достатньо розігріється, пересипте туди рис. Обсмажуйте крупу протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Влийте воду, перемішайте. Додайте сіль. Накрийте кришкою та тушіть 10 хвилин на слабкому вогні. Тим часом розбийте яйця в мисочку. Робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити жовтки.
Ложкою зачерпуйте жовтки й перекладайте в іншу місткість. Збийте їх до однорідності виделкою та перелийте до рису. Перемішайте силіконовою лопаткою. Білки підсоліть та збийте вінчиком. Маса має посвітлішати та вкритися пінкою.
Пишну білкову масу теж перелийте на пательню. Дуже легенько змішайте білки з рисом. Дайте дійти до кондиції ще 2 хвилини. Все! Дуже поживний та смачний рис готовий. Його можна подати до столу з підсмаженими овочами.
Для цього спочатку на олії підсмажте 2 хвилини нарізані на величенькі шматочки часник та імбир. Після цього додайте на пательню цибулю та стручкову квасолю. Далі – смужки солодкого перцю, бажано червоного кольору, та кукурудзу. Обсмажуйте овочі на середньому вогні.
Додайте трішки соєвого соусу, перемішайте та обсмажуйте ще зо 3 хвилини. Коли соус гарненько всотається в овочі, можете знімати з вогню. Викладайте на порційні тарілки рис з яйцями, смажені овочі та подавайте до столу.