Чай, приготований з листя шовковиці – не тільки смачний, але й дуже корисний напій. Одна з його найголовніших переваг у тому, що він здатний регулювати рівень цукру в крові. Він стає справжньою скарбничкою поживних речовин, адже містить в собі вітаміни С та Е, мінерали у вигляді кальцію, калію та магнію, а ще – флавоноїди. Чай з листя шовковиці допоможе не тільки рівень цукру нормалізувати, а ще й покращить стан нервової системи і поліпшить стан шкіри обличчя та тіла.
Якість чаю з листя шовковиці залежатиме від того, як та коли збиралися листя. Якщо зібрати його у правильний період – то в ньому буде знаходитись максимальна кількість поживних речовин. Найбільша їх кількість накопичується в листях шовковиці від кінця квітня і до початку червня.
В Україні період цвітіння шовковиці припадає на травень, однак у південній частині країни можна розпочати збір і трохи раніше. Раннім літом листя на деревах шовковиці ще ніжне та насичене великою кількістю антиоксидантів. Краще на все збирати їх рано вранці, коли спаде роса – але до настання полуденної спеки.
Під час збору звертайте увагу на якість листя. Воно повинне бути яскраво-зеленим, без плям, сухих країв та пожовтіння. Воно повинно бути м’яким та достатньо щільним. Пам’ятайте, що найкраще листя знаходиться в середній частині гілок. Збирати листя шовковиці краще за все зі здорових дерев, де немає ознак хвороб та шкідників. Ні в якому разі не збирайте листя біля промислових зон та автомобільних доріг.
Щоб зберегти усі корисні властивості та аромат чаю з листя шовковиці – розкладіть листя в один шар на сітці або щільній тканині. Бажано, щоб місце було добре провітрюваним та затіненним. Пам’ятайте, що прямі сонячні промінці будуть знищувати корисні речовини.