Завиванці з маком – це традиційна українська випічка, яку найчастіше випікають на свята, такі як Різдво та Маковій. Вона складається із пухкого та ніжного дріжджового тіста та смачної, солодкої макової начинки.
Спробуйте приготувати завиванці з маком за цим рецептом. Рецепт дуже вдалий. В ньому смачні і тісто, і начинка.
Необхідні інгредієнти:
Опара:
- молоко – 300 мл;
- дріжджі пресовані — 30 г;
- цукор — 1 ст.л;
- борошно — 30 г.
Тісто:
- яйця — 2 шт;
- цукор — 150 г;
- сіль — 1 ч.л;
- олія рафінована — 60 мл;
- борошно — 550г;
- вершкове масло — 50 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- картопляний крохмаль — 1 ст.л.
Начинка:
- мак — 250 г;
- цукор — 150 г;
- крохмаль — 1 с.л.
Спосіб приготування:
Для опари до теплого молока додаємо пресовані дріжджі і розчиняємо їх. Далі додаємо цукор, борошно і ретельно перемішуємо. Залишаємо опару в теплому місці на 15 хвилин.
Далі до опари додаємо яйця, цукор, ваніль, сіль та олію без запаху. Все ретельно перемішуємо до розчинення цукру. Далі частинами просіюємо борошно і поступово замішуємо тісто. Разом з борошном додаємо ложку крохмалю.
Коли тісто починає добре тримати форму, додаємо до нього м’яке вершкове масло і вмішуємо його у тісто 5-7 хвилин.
Готове тісто виходить м’яким і зовсім трішки липне до рук. Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити в теплому місці на 1 годину.
Для приготування начинки мак заливаємо водою і варимо після закипання 30 хвилин. Після цього відкидаємо мак на сито, щоб він повністю стік. Далі мак пропускаємо через м’ясорубку. Далі до цієї маси додаємо цукор і крохмаль. Ретельно перемішуємо і ще раз пропускаємо через м’ясорубку.
Коли тісто піднялося, ділимо його на 3 частини.
Далі кожен шматок тіста розкачуємо у тонкий пласт. На розкачене тісто викладаємо макову начинку і закручуємо у рулетик.
Рулет викладаємо на деко застелене пергаментним папером швом донизу. Зверху змащуємо рулет жовтком.
Перед випіканням залишаємо завиванці підніматися на 15 хвилин. Після цього випікаємо рулети при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Смачного!