Для приготування такого квасу знадобиться розчинна кава, а також цукор, лимон і трішки швидкодійних дріжджів. Їх необхідно змішати просто в банці, без варіння. Тобто мінімум зусиль з вашого боку, але максимум результату. Такий квас дуже легкий, надзвичайно смачний та дійсно може підбадьорити посеред дня, коли сил вже немає.
Готується все просто. Спочатку у трилітрову банку потрібно налити 2.5 л теплої води. Саме теплої, не гарячої, бо в ній дріжджі просто загинуть, а не почнуть працювати. Туди ж додайте 5-6 столових ложок цукру, якщо хочете менш солодкий квас, або цілу склянку, якщо любите солодші напої. Також сипніть в банку 1 чайну ложку сухих (не живих) дріжджів, півтори чайні ложки лимонної кислоти та киньте 10-12 штучок родзинок. Тепер треба все настояти.
Банку потрібно накрити не кришкою, а марлею. Якщо її немає, то візьміть харчову плівку, але зробіть у ній декілька отворів ножем. Потім поставте у тепле місце на 12-15 годин. Але якщо вдома спекотно, тоді процес йтиме швидше. Тож дивіться на квас – коли побачите бульбашки та легку піну, то значить розчин готовий, вже можна пити.
Після цього напів варто процідити, перелити в пляшки чи банки з кришками та поставити у холодильник на декілька годин. Так він стане ще насиченішим, та й прохолодний квас у спеку явно приємніше пити. Перед подачею можна в склянки додати кілька кубиків льоду. До речі, зробити їх можна з завареної меленої кави. Готовий кавовий квас гарно зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів. Звісно ж, якщо ви витримаєте, а не вип’єте його майже одразу.