Мариновані огірки — та заготовка, яку точно з’їдять взимку. Разом з картопелькою, у вигляді закуски. Також мариновані огірки — це складова багатьох зимових салатів, такі як Олів’є, Вінегрет та інші. Тому мариновані огірочки точно не пропадуть.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт маринованих огірків з ідеальним розсолом. Пропорції солі, цукру та оцту тут ідеальні. Огірки виходять хрумкими і мають відмінний смак.
Необхідні інгредієнти:
на 1 літрову банку:
- огірки — 600 г;
- часник — 2 зуб.;
- чорний перець горошком — 5 шт;
- духмяний перець — 2 шт;
- лавровий лист — 1 шт;
- зонтики кропу — 2 шт;
- листя хрону — 1 шт;
- листя смородини, чи вишні.
Для розсолу:
- вода — 1 л.;
- сіль — 2 ст.л без гірки;
- цукор — 3 ст.л;
- оцет 9% — 80 мл.
Спосіб приготування:
Банки для консервування мають бути добре вимиті. На дно банки кладемо часник, перець горошком, лавровий лист та всю зелень. Далі щільно накладаємо огірки. Беріть огірки невеликого розміру. Їх потрібно добре помити і повідрізати кінчики.
Воду потрібно закип’ятити. Кип’ятком заливаємо огірки, накриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин. Далі цю воду зливаємо, знову кип’ятимо і знову заливаємо огірки та залишаємо постояти 15 хвилин.
Знову зливаємо воду з огірків і на цій воді готуємо маринад. На 1 літру води додаємо 2 ст.л солі, 3 ст.л цукру та 80 мл оцту і ставимо на вогонь. Коли маринад закипить, заливаємо ним огірки і закатуємо банки простерилізованими кришками.
Банки перевертаємо верх дном і укутуємо рушником. Залишаємо в такому вигляді до охолодження. Після цього зберігаємо огірки в темному сухому місці.
Смачного!