Мариновані огірки взимку завжди швидко розлітаються. Це й не дивно, адже вони ідеально смакують і до картопельки, і до гречки, чи у вигляді закуски. Крім того, мариновані огірки — інгредієнт багатьох зимових салатів, зокрема Олів’є і Вінегрету. Обов’язково заготовте мариновані огірочки влітку, щоб взимку було чим смакувати.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт маринованих огірків. Огірки виходять дуже хрумкі, а розсіл ідеально збалансований.
Необхідні інгредієнти:
для розсолу:
- вода — 1,5 л;
- сіль — 2 ст.л;
- цукор — 4 ст.л;
- оцет 9% — 6 ст.л.
- Огірки;
- чорний перець горошком;
- духмяний перець горошком;
- лавровий лист;
- часник;
- зонтики кропу;
- листя хрону;
- листя вишні, смородини.
Спосіб приготування:
Для маринування краще обирати невеличкі, молоді огірочки. Огірки миємо і відрізаємо хвостики.
На дно кожної банки кладемо чорний і духмяний перець горошком, лавровий лист, зонтик кропу, листок хрону, пару листочків вишні та смородини і 2-3 зубчики часнику. Кожну банку доверху заповнюємо підготовленими огірками.
Кип’ятимо воду і окропом заливаємо огірки у банках. Накриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин. Через 15 хвилин цю воду зливаємо і кип’ятимо її знову і знову заливаємо огірки і залишаємо на 10-15 хвилин.
В цей час готуємо розсіл згідно пропорції і доводимо його до кипіння. Киплячим розсолом заливаємо огірки в банках. Накриваємо банки стерильними кришками і закатуємо.
Перевертаємо банки верх дном і залишаємо у такому стані до повного охолодження. Надалі зберігаємо огірки у темному, сухому місці.
Огірочки за цим рецептом виходять дуже смачними, хрумкими, з приємним кисло-солодким смаком.
Смачного!