Якщо у 90-х котлети були святковою стравою. То зараз це буденна страва, яку вже давно не готують на свята. Втім, котлети можна приготовувати по-новому — разом з начинкою у духовці. Котлети за цим рецептом виходять нереально соковитими і смачними.
Необхідні інгредієнти:
- фарш свинячий — 700 г;
- цибуля — 2 шт;
- яйця — 1 шт;
- помідори — 2 шт;
- твердий сир — 100-150 г;
- сметана — 150 мл;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту можна використовувати будь-який фарш, та саме зі свининою страва має найбільш насичений смак. До свинячого фаршу додаємо 1 цибулину. Її потрібно подрібнити в блендері до стану пюре, або ж натерти на тертці. Додаємо до фаршу також яйце, сіль, перець і улюблені спеції: сухий часник, паприка, хмелі-сунелі. Все ретельно перемішуємо і відбиваємо фарш. Ставимо фарш у холодильник на 20 хвилин. За цей час фарш промаринується і стане трішки щільнішим.
В цей час готуємо начинку. Цибулю ріжемо тонкими кільцями, помідори також нарізаємо кільцями.
З готового фаршу робимо круглі, злегка приплюснуті котлетки. Обсмажуємо котлети з двох сторін до золотистої скоринки на краплині олії. Смажимо котлети швидко, адже потім в духовці вони доготуються.
Обсмажені котлети викладаємо на деко, чи у форму для випічки. На кожну котлету викладаємо цибулю, кільце томату і натертий твердий сир. Зверху сир поливаємо сметаною, або ж можна використати майонез.
Запікаємо котлети у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Сир має розплативись і підрум’янитись.
Смачного!