Якщо використовувати різні маринади, то з м’яса однієї курки можна приготувати величезну кількість страв, які суттєво урізноманітнять меню. Маринади є на будь-який смак – від класичних італійських до азійського гострого та пікантних французьких. Заготовки можна зробити заздалегідь і зберігати в контейнерах і вакуумних пакетах в холодильнику до відповідного моменту.
Інгредієнти для італійської заправки:
Ідеально для стегенець без шкірки та кісток
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- По 1/2 чайній ложці італійських трав – сухого базиліка та орегано
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 2 зубки часнику
- гострий перець за смаком
- 1 столова ложка білого винного чи яблучного оцту
- 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки
Приготування:
Вливаємо в чашу 3 столові ложки оливкової олії, всипаємо 1 чайну ложку солі, по 1/2 чайних ложок сухого базиліку та орегано, додаємо 1 чайну ложку лимонного соку, 2 зубчики часнику та трохи гострого перцю. Туди ж відправляємо 1 столову ложку білого винного чи яблучного оцту та зелень. Перемішуємо та відправляємо до м’яса.
Інгредієнти для гірчично-соєвого маринаду:
Ідеально з курячим філе
- 5 столових ложок соєвого соусу
- 1,5 чайну ложку Діжонської чи французької гірчиці
- 1,5 чайної ложки меду
- зелень
- 3 подрібнених зубка часнику
Приготування:
У миску вливаємо 5 столових ложок соєвого соусу, додаємо 1,5 чайної ложки Діжонської чи французької гірчиці, 1,5 чайної ложки меду та розмішуємо. Туди ж зелень і подрібнений часник. Змішуємо. Маринад готовий.
Інгредієнти для сметанного соусу:
Ідеально для стегенець та гомілки курки
- 100 г сметани + 100 г майонезу
- По 1 чайній ложці – сіль, хмелі-сунелі, солодкої паприки
- 5 зубчиків свіжого часнику
- чорний перець за смаком
- зелень
Приготування:
Відправляємо в чашу по 100 г сметани та майонезу. Додаємо по 1 чайній ложці солі, хмелі-сунелі, солодкої паприки, подрібнений часник. Туди ж чорний мелений перець за смаком та зелень. Перемішуємо.