Цей десерт обожнюють і дорослі і діти, але найбільше матусі та бабусі, які витрачають на його приготування трохи більше за пів години. Вся справа у тесті, яке готується за лічені хвилини. Його не потрібно довго вимішувати, а просто вилити на лист і запекти. Простіше не буває! Начинку можна зробити будь-яку на ваш розсуд, але найсмачніше з ніжним заварним кремом.
Для приготування десерту вам знадобляться такі інгредієнти:
Для тіста:
- 400 мл молока;
- 4 яйця;
- 2 столові ложки цукру;
- ванільний цукор;
- 30 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- 180 г борошна;
Для крему:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 70 г вершкового масла;
- ванільний цукор;
- щіпка солі.
Приготування:
Готуємо заварний крем. Вбиваємо в миску 2 яйця, додаємо щіпку солі та 100 г цукру, 40 г кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до однорідної консистенції.
Попередньо нагріваємо молоко. Коли воно буде гарячим, крем приготується набагато швидше. Дуже повільно вводимо гаряче молоко, постійно помішуємо.
Потім переливаємо масу в каструлю чи сотейник і ставимо на вогонь. Постійно помішуємо. Коли крем почне загусати, доводимо його до кипіння і варимо протягом 1 хвилини. Крем готовий.
Щоб він швидше охолонув його можна перекласти в миску. Потім додаємо ванільний цукор для аромату та розм’якшене вершкове масло і все разом добре перемішуємо. Залишаємо до повного охолодження.
А тим часом приготуємо тісто. У миску вбиваємо 4 яйця, додаємо цукор, дрібку солі та ванільний цукор. Туди ж вводимо 180 г борошна. У тепле молоко додайте розм’якшене вершкове масло. Перемішайте, а потім повільно вводьте його до решти інгредієнтів. Тісто має бути таким, як для млинців.
Розігріваємо духовку до 190 градусів. Деко застилаємо пергаментним папером так, щоб він покривав стінки. Перед тим, як перелити тісто на деко, його необхідно перемішати.
Ставимо в духовку та випікаємо 25 хвилин.
Коли корж трохи охолонув, прикладаємо його на поверхню з пергаментом.
Тепер можна збирати солодкий рулет. Зверху повітряного коржа викладаємо крем і скручуємо в рулет. Трохи притискаємо, щоби рулет був щільний.
Потім загортаємо його в рушник і даємо стабілізуватися в холодильнику приблизно на 2 години.
