Коли потрібно щось приготувати на пательні, то не обов’язково використовувати для цього олію. Бо є чимало інших варіантів, з якими виходить навіть смачніше й ароматніше. Звісно ж, олія універсальніша та підходить майже всюди. Але можна трішки поекспериментувати залежно від того, що саме ви готуєте.
Вершкове масло
Це також класика, яка не втрачає актуальності. На маслі не смажать постійно, бо воно починає диміти при менших температурах, ніж олія. Але для приготування на середньому нагріві це класний варіант. Наприклад, млинці, яєчня, сирники, тости й овочі, обсмажені на маслі, будуть смачнішими, ніжнішими та ароматнішими. Особливо воно добре підходить для смаження млинців та оладок, підігрівання налисників та приготування морепродуктів.
Сало (або смалець)
Особливо класно, якщо це сало з м’ясцем. Його можна використовувати для смаження картоплі, капусти, овочевих рагу, яєць та інших страв. А ще можна обсмажувати на ньому овочі для каш, супів і борщів. Хоча багато хто вважає сало шкідливим, але якщо не їсти його аж надто багато та не пересмажувати, то воно навіть корисне. Якщо немає сала, то можна використовувати витоплений жир. Тобто смалець. З ним теж виходить смакота.
Кокосова олія
Це не універсальний варіант, а швидше дуже вузький у використанні. Найкраще підходить для азійських і солодких страв. Кокосова олія легко плавиться та має дуже приємний аромат. Тому вона ідеально підходить до запіканок та млинців, страв з рисом та/або овочами. Головне не переборщити, щоб аромат олії не забив усі інші.