Оладки з кабачків — це не просто сезонна страва. Це спогади багатьох людей, які відносять їх у далеке дитинство, коли ми могли прийти до бабусі, сісти до неї за стіл, і вона накриває його оладками з густою сметаною.
Готуються вони дуже просто, але з якоїсь причини рідко коли виходить повторити бабусині оладки. Втім, це в цілком реально. Головне правильно підійти до даного завдання, і не забути робити це з любовʼю.
Інгредієнти
- Кабачок — 1 штука
- Курячі яйця — 2 штуки
- Борошно — 1 склянка
- Сода — пів чайної ложки
- Кефір – 1 склянка
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
- Кріп — пучок
Кулінар розповів, як приготувати найсмачніші оладки з кабачків
Для початку кабачки треба натерти на дрібній тертушці, посолити, і дати соку стекти. На це може піти приблизно півгодини. Потрібно, щоб овоч віддав якомога більше води, адже все це може вплинути на висоту оладок.
Через півгодини добре зливаємо воду, і віджи маємо кабачки, позбавляючись від зайвої вологи. Вносимо кефір, борошно, та яйця. Все добре перемішуємо. Якщо є можливість збити дану масу, це буде прекрасно.
Додаємо ще трохи солі за смаком, а також чорного меленого перцю. Подрібнюємо кріп, додаємо його до тіста, добре його вимішуємо, і додаємо харчову соду. Від усіх грудочок потрібно позбавитися до цього етапу, адже потім нам потрібно не порушити пухирці.
Залишаємо масу ще на 20 хвилин для того, щоб сода добре зреагувала з кисломолочним продуктом. Після чого ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, і обережно ложкою формуємо на її поверхні з оладки.
Обсмажуємо на повільному вогні з обох сторон, після чого викладаємо на тарілку, яку застилаємо паперовою серветкою. Це потрібно, щоб вона увібрала в себе зайвий жир.
Подаємо на стіл у гарячому вигляді зі сметаною або вершками.