Хто хоча б раз у житті куштував консервовані кисло-солодкі помідори, то й вже ніколи не зможе забути їхнього смаку! Це і не дивно, адже це дуже й дуже смачно. При цьому, багато хто не знає, що саме це за рецепт, і як його можна самостійно відтворити вдома. А ось ми знаємо, і готовий рецепт уже є в цьому матеріалі.
Робити цю консервацію радять одразу ж на трилітрову банку. Менше не має сенсу, бо такі овочі з’їдаються вкрай швидко! Два дні й у трилітровій банці залишиться тільки один розсіл, спеції, а помідорчика — не буде жодного!
Тож, у банку кладуть стиглі, але не м’які помідори — ті, що тримають форму. На дно — кріп, кілька зубчиків часнику, лавровий лист, перець горошком. Далі — помідори, щільно, але без фанатизму. Тобто, вони мають заповнити всю банку, але не бути складеними так, щоб вони пом’ялися, потовклися, й у результаті — подавилися й випустили весь свій сік. Ні! Ось такого бути не повинно!
Після, слід додати сіль, цукор, оцет і залити все це окропом! Консервацію дуже важливо не пересолити і не перебільшити з кислинкою. В усьому, й особливо тут, дуже важливий баланс!
Звичайно, що як і перед будь-якою консервацією, банки потрібно простерилізувати, кришки прокип’ятити. Тобто, ось без цього просто нікуди! Також, щоб усе зробити правильно, дуже важливо — не поспішати. Після закриття, помідорам потрібно надати можливість добре настоятися. Для цього, банки загортають в теплу ковдру й кладуть кришками до низу. І тільки через два дні переносять в будь-яке прохолодне та темне приміщення — погріб, підвал, комору, ще щось! І тоді, взимку на столі буде справжній делікатес!