Пиріг за цим рецептом виходить дуже смачним. В ньому небагато тіста, а більшу частину становить начинка, яка складається з ягід і вершкової заливки. В якості начинки можна взяти будь-які ягоди: полуницю, смородину, чорницю, вишню. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Також можна використовувати яблука. В таком випадку їх слід очистити від шкірки і нарізати тонкими слайсами.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 170 г;
- сіль — дрібка;
- цукор — 2 ст.л;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- вершкове масло — 70 г;
- сметана — 70 г.
Для начинки:
- полуниця (або інші ягоди) — 400 г;
- цукор — 120 г;
- яйця — 1 шт;
- сметана — 200 г;
- борошно — 1 ст.л;
- сіль — дрібка.
Спосіб приготування:
Спочатку готуємо тісто. Для цього просіяне борошно змішуємо з цукром, дрібкою солі і розпушувачем тіста. Сухі інгредієнти перемішуємо і додаємо до них м’яке вершкове масло. Перетираємо руками суміш у крихту. Далі додаємо до нього сметану і вимішуємо тісто.
Отримане тісто замотуємо у харчову плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо заливку. До сметани додаємо цукор, ваніль, дрібку солі і борошно, а також яйце. Все ретельно перемішуємо.
Полуницю ріжемо на четвертинки.
Формуємо пиріг. Тісто розкачуємо у тонкий шар і викладаємо у форму, формуючи дно та бортики висотою 3,5-4 см. Далі викладаємо полуницю і заливаємо все сметанною заливкою.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 50-55 хвилин. Готовий пиріг не варто відразу різати. Краще дати йому повністю охолонути. Після холодильника від буде тільки смачнішим.
Смачного і готуйте з задоволенням!