Мариновані огірки — зимова заготовка, яку всі полюбляють. Вони хрумкі, пікантні, з кисло-солодким смаком. Взимку такі огірочки можна подавати до будь-якого гарніру, м’ясної страви, чи навіть на святковий стіл.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт маринованих огірків на зиму. Рецепт не лише смачний, а й зручний, адже всі пропорції спецій вказані на 1-літрову банку.
Необхідні інгредієнти:
на 1-літрову банку
- огірки;
- зонтик кропу — 1 шт;
- листя зрону — 1 шт;
- листя смородини — 2 шт;
- часник — 2-3 зуб.;
- чорний перець горошком — 10 шт;
- духмяний перець горошком — 2 шт;
- зерна гірчиці — 1 ч.л;
- лавровий лист — 1 шт;
- сіль — 15 г;
- цукор — 25 г;
- оцет — 30 мл.
Спосіб приготування:
Огірки перед консервацією треба добре помити, відрізати хвостики і замочити в холодній води на 1 годину.
Банки також добре вимиваємо. На дно банки викладаємо зелень: кріп, листя хрону, листя смородини. Також викладаємо спеції: часник, перці горошком, лавровий лист та зерна гірчиці. Далі в банку викладаємо щільно огірки до самого верху.
Заливаємо огірки крутим кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин. Після цього воду з огірків зливаємо і доводимо до кипіння. Знову заливаємо огірки окропом і залишаємо на 10 хвилин.
Після цього воду з огірків знову зливаємо і на основі цієї води готуємо маринад. Додаємо до води сіль, цукор, оцет і доводимо до кипіння. Киплячим маринадом заливаємо огірки і закатуємо банки простерилізованими кришками.
Закатані банки перевертаємо верх дном і залишаємо у такому стані до повного охолодження. Після цього зберігаємо закрутку в погребі, чи в кладовці.
Смачного!